Des menus, des recettes et des idées pour chaque moment.
MENUS REPAS PERSONNALISÉS
Menu à 60 € TTC par personne : entrée, plat, dessert
Entrées
Crème de petit pois, chips de chorizo, œuf mollet et tartare de petits pois aux herbes
Saumon gravlax, crumble parmesan au paprika fumé, tartare de betterave, coulis vinaigre de fruits rouges et émulsion parmesan
Foie gras et déclinaisons de carottes (carotte cake, crème de carotte à l'orange et carotte glacée)
Crème de betterave, tomates rôties et en tartares, burrata
Noix de Saint-Jacques, sauce hollandaise et sauté de champignons
Plats
Ballotine de volaille farcie au curry, sauce curry, légumes de saison
Magret de canard, sauce crème de cassis, mousseline de carotte, patate douce et champignons en persillade
Filet de bœuf, sauce corsée au balsamique, écrasé de pommes de terre et tomates cerises rôties
Poisson du jour, beurre blanc, risotto à l'ail noir et légumes de saison
Desserts
Tarte au citron, chocolat blanc et coulis framboises
Choux au praliné et chocolat, tuile cacao
Financier cacao, crémeux chocolat , chantilly chocolat au lait et coco, gel coco
Palet breton crémeux fruit de la passion, tuile caramélisée, coulis framboises
PLATS BATCH COOKING
Les plats et desserts présentés sont donnés à titre indicatif.
Chaque menu est entièrement personnalisable et élaboré avec vous selon vos envies.
Plats
• Quiche tomates, chorizo et poivrons
• Salade César
• Salade de pâtes à l'italienne
• Tarte tomates, pesto et burrata
• Salade niçoise
• Butter chicken
• Tajine
• Poulet rôti, carottes et pommes de terre
• Rôti de bœuf écrasé de pommes de terre et patates douces
• Poulet tikka massala et riz
• Filet mignon miel et moutarde, gratin dauphinois
• Sauté de porc caramélisé, nouilles et wok de légumes
Plats
• Hachi parmentier patates douce
• Risotto au chorizo
• Tagliatelles carbonara
• Chili con carne
• Lasagne de poisson
• Gratin de pomme de terre, bacon,
parmesan, tomate séchée
• Tomate farcie ou courgette farcie et riz
• Risotto et crevettes en persillade
• Saumon et poêlée de légumes
• Linguine pesto saumon et tomates séchées
• Curry de poisson et quinoa
• Parmentier de canard
• Lasagne bolognaise
• Brownie aux fruits sec
• Riz au lait
• Crumble pommes framboises
• Clafoutis aux fruits
• Mousse au chocolat
• Flan pâtissier à la vanille
• Banana bread
• Tiramisu
• Moelleux au chocolat
• Tarte au citron
Goûtés / desserts
RECETTES COURS DE CUISINE
Plats
• Noix de Saint-Jacques, beurre blanc et risotto
• Magret de canard et sauce crème de cassis, mousseline de carottes
• Filet de bœuf, écrasé de pommes de terre et sauce béarnaise
• Ballotine de volaille au curry et légumes de saison
Entrées
• Tataki de bœuf et nouilles chinoises
• Tartare de saumon
• Saumon gravlax et sauce hollandaise
• Velouté de saison et œuf mollet
• Foie gras et carotte cake
Desserts
• Financier
• Choux au choix (praliné, chocolat, vanille ou citron)
• Tarte au citron meringuée
• Flan pâtissier
• Tarte aux fruits de saison